출처 "Structure-Function Relationships of Glucansucrase and Fructansucrase Enzymes from Lactic Acid Bacteria " Microbiology and Molecular Biology Reviews, March 2006, p. 157-176, Vol. 70, No. 1 네덜란드 그로닌겐( Groningen) 대학의 보케 딜크스트라( Bauke Dijkstra)교수와 루버트 딜쿠이젠( Lubbert Dijkhuizen)교수는 충치의 원인이 되는 효소인 글루칸수..